【格美冷柜】冰皮月饼可以不放冷藏柜保存吗？

中秋佳节将至，各大超市商场都可见到中秋月饼的身影。月饼是中国中秋节的传统食品。其中冰皮月饼自香港传入就成为了我们月饼市场上的新宠，它带给我们传统月饼所不能带来的清凉口感。晶莹剔透的冰皮、香甜的内部馅料以及清凉的口感带个我们无尽的享受。冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪；冰皮月饼制作后在冷冻柜里保存，售卖时也保存在冷藏柜里，那冰皮月饼一定要放在冷藏柜中保存吗？放在常温下保存可以吗？格美冷柜小编为您解析冰皮月饼存放于冷藏柜中的原因：

冰皮月饼并不能像普通月饼一样在常温下保存，需要存放于冷藏柜中冷藏。因为冰柜月饼存放于常温下会很容易导致它被污染变质或者变味。而且如果要想要保持冰皮月饼的外观形状不变形、不裂开、不老化，这些只能在冷藏柜的低温下才能做到。

冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质，而且冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。而为保持冰皮吃起来不会太硬，则必须保持其中含有一定量的水分，含有水分则意味着容易滋生细菌，在低温下保存可以减少细菌的污染以及霉菌的生长，延长月饼的保质期。 所以保存冰皮月饼不能放在常温状态下保存，只能用冷藏柜冷藏或者通过冷柜冷冻的方式来保存。特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。